Домашни вкусотии

неделя, 14 юли 2019 г.

Ризото с манатарки


Мечтаех си за такова ризото с пресни манатарки.
Щастлива съм, че получих около килограм манатарки и с тях сътворих чудеса...
Е, не е кой знае какво, но за мен си е много!
Вкусът на ризотото стана вълшебен, когато храната е толкова вкусна, щастието идва непосредствено след нея.


Изпълних всички кулинарни съвети за невероятно ризото.
Приготвих си собствен зеленчуков бульон, добавях от него към ориза.
Всичко се получи перфектно, колкото и нескромно да звучи.
Но когато съм доволна от резултата няма как да скрия радостта си.


Жалко, че още не е създаден алгоритъм, който да улавя и праща аромата.
Това е рецепта за ценители, за хора влюбени в храната и в насладата, която носи вкусното ястие.


Тези манатарки, отключиха нещо творческо в мен и освен ризотото направих още едни италиански вкусотии.
Имахме перфектната седмица!


Тази перфектна седмица е част от един филм, но сега няма да изпадам в подробности.
Тази седмица бe перфектна, защото имах удоволствието да приготвя и хапвам всеки ден вкусна храна с италиански вкус, в моя дом.


Нямаше да се оплача и на перфектната италианска седмица в Италия, но съм доволна и на това.
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
До 31-ви юли, можете да купите  Спирализатор и пасатор с 15 % отстъпка.
Използвайте код за отстъпка TEDY15 за 15% отстъпка на 3-те уреда 
(двата цвята на пасатора kMix и спирализатора)
Посетете сайта на https://topmarket.bg/.



ТУК можете да поръчате kMix Пасатор,


Необходими продукти:
за зеленчуковия бульон:
1 тиквичка
1 морков
1 глава лук
1 чушка
2-3 гъби печурки
1 манатарка
девисил
целина
магданоз
сол
1, 2 л. вода

за ризотото:
300 гр. ориз за ризото
2-3 гъби манатарки
3 гъби печурки
2 скилидки чесън
1 малка глава лук
зехтин
масло
100 гр. пармезан
мащерка
150 мл. бяло вино

Приготвяне:




Първо сложете зеленчуците и пресните билки в тенджера с вода, за да приготвите бульона.


Когато бульона заври, добавете 1 с.л. сол и варете около 10 минути.
Спрете котлона и го оставете.


Може да го прецедите, за да не попадне в ризотото части от него.
Аз не го прецедих, загребвах внимателно само бульон.
В тенджерка или подходящ тиган, сложете зехтин и масло.
Маслото да е около 1 с.л., а зехтина 20 мл.
Задушете в тях ситно накълцания лук и чесън.
Почистените и нарязани манатарки и печурки се добавят към лука и чесъна.
Гответе ги около 5 до 7 минути.
Може да добавите няколко стръка мащерка за аромат.


Може да изкарате няколко резена гъби за декорация.
Добавете ориза при гъбите и го задушете за 2-3 минути.
Добавете виното.


Разбъркайте добре и изчакайте виното да се изпари и поеме цялото от ориза, преди да добавите първия черпак с бульона.
Така, виното само загатва за присъствието си в ястието, избързате ли с добавянето на бульона, ще остане натрапчив винен вкус.


На няколко пъти се добавя бульона.
Когато ориза поеме напълно течността, едва тогава добавете отново бульон.
Ризотото е готово, когато ориза има приятен при опитване вкус.
Не го разварявайте.
Когато сте готови добавете настъргания пармезан.


Разбъркайте внимателно и сервирайте.
Декорирането на чинията е изцяло по ваша преценка.


Хапнете докато е топло, подхожда си с чаша вино и приятна компания!
Голяма вкусотия е!


Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

четвъртък, 11 юли 2019 г.

Кокосово парфе


Честит Рожден Ден на мен!
Не крия, че ставам на 34 години, защото е важно на колко се чувстваш.
Спомням си когато бях в периода преди 20, че хората на 30 ми се струваха много стари, бързащи, замислени, отнесени от грижи...
Трябва да се радваме на всяка една година от нашия кратък живот и изцяло от нас зависи как ще приемаме всичко, което ни поднася!
Съветвам ви да е с усмивка и положителна нагласа :)
За празника днес приготвих нещо, което обожавам.


Кокосовият вкус и аромат са сред любимите ми.
Обичам да го комбинирам с шоколад и какао, сякаш са създадени едни за други.
Това парфе стана толково нежно и ефирно, че без много да се замислям си хапнах няколко парчета.
Хареса ми, че не се стегна много от желатина.
Знаете понякога как ако има много желатин, той се усеща и самият десерт има вкус на гума.
Тук ясно се усещат кремът и кокосът, нежни и ефирни.


Основата е с богат какаов вкус, пухкава и сочна.


Това е най-доброто ми парфе.
Имах опити, ставаха вкусни, но това е класи над онези.


Идеален летен десерт, който ще допълни идеално фрапето или кафето ви през слънчевите дни.


Основните продукти, които използвах в рецептата са на Биосет.
Каня ви да харесате страницата на Биосет във фейсбук, защото така няма да пропуснете някоя игра с награди или нещо ново. 


Не знам дали знаете, че Биосет е пловдивска фирма с 25 годишен опит в производството на подправки.
Използвам ги от години, всъщност познавам марката отпреди да се запаля по готвенето, защото подправките, които използваше и използва мама са на Биосет.


Вярвам, че когато човек е доволен от нещо е редно да го сподели и препоръча. :)


Ето и необходимите продукти:

за какаовата основа:
2 яйца
80 гр. захар
60 гр. брашно
30 гр. Какао на Биосет

за кокосовия крем:
500 гр. заквасена сметана ( може цедено мляко или домашно крема сирене)
3 бр. Ванилия на  Биосет
1 ч.л. Желатин на  Биосет
150 мл. прясно мляко

за какаовата глазура:
3 с.л. Какао на Биосет
3 с.л. вода
80 гр. масло


Приготвяне:


Първо се приготвят съставките за основата.


Разделете жълтъците от белтъците.
Първо се разбиват белтъците със захарта.


Когато се получи пухкав бял крем, се добавят жълтъците.
Отново се разбива.


Към готовия яйчен крем се добавят сухите съставки.


Смесете брашното и бакпулвера и ги сложете към сместа.


Идва ред и на какаото.
Сложете и него и разбийте.
Готовата основа се поставя в тава (24 см.) покрита с хартия за печене.
Можете леко да намажете хартията с мазнина, за да се отдели основата лесно.


Печете в топла фурна на 180 градуса до суха клечка.
Изпичането става много бързо, защото основата е тънка.
При мен отне не повече от 15 минути.
Изрежете основата според желания размер.
Моята е 22 см.


Кремът е без варене и става много бързо.
В дълбока купа се слагат сметаната, пудрата захар, ванилията и кокосовите стърготини.


Кремът за сладкиши се разбива с прясното мляко.
Това отнема не повече от минута или две.


Добавете крема за сладкиши към кокосовия крем и разбъркайте добре.


Понеже кокосовата основа ми е доста гъста, сложих малко желатин.
В около 20 мл. вода сложих лъжичка желатин.


Оставих 10 минути, за да се активира и набъбне.
След това разтопих на водна баня желатина и го добавих към крема.


Разбърква се и се слага върху основата.


Готовото за стягане парфе отива в хладилника за 5 часа.


Пригответе какаовата глазура.
За да я направите, трябва да смесите водата и захарта.
Когато сместа заври, се слага маслото.
След като маслото се стопи, се слага какаото и се бърка.
Маха се от котлона.


Докато е още топла какаовата глазура, можете да декорирате.


Аз не съм особено добра в украсите и декорациите, затова направих малко ленти и поръсих с кокосови стърготини.


Надявам се да ми се доверите и да приготвите това Кокосово парфе, то ще ви отведе в един толкова вкусен свят, че няма да искате да го напуснете!


Щастлива съм, че успях да го направя толкова вкусно и идеално балансирано.


Биосет благодаря, че заедно правим живота вкусен!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

понеделник, 8 юли 2019 г.

Селска яхния с патешко


По това време на годината за мен всичко е вкусно, но яхнийките са моя топ.
Вкусът на свежи градински зеленчуци, сготвени минути след като са откъснати е недостижим.
Ето, че идеята з атази яхния сякаш дойде случайно.
Моята скъпа майка ми донесе патешко месо, което аз веднага разпределих за съответни рецепти.


От крилцата и шийката, веднага реших да направя тази яхния.
Просто си подхождат толкова добре, че за друго не помислих.
Веднага отидох в градината, набрах зелен фасул, чушки, тиквичка, грах, картофи, лук и подправки.


Яхнията ми стана толкова богата на зеленчуци, вкусове и аромати, че не мога да ви опиша.
Готвих я на тих огън, основно в доматен сок.
Използвах сок от бутилка, приготвен в домашни условия, защото все още доматките в градината не са достатъчно за манджичка.


Сами можете да си представите вкуса и аромата.
Преди да опиша продутките, бих искала да ви поканя в инстагарм.
Последвайте профила ми ( посети този линк: https://www.instagram.com/tedy.titova/?hl=bg)
Там има клипчета и доста интересни снимки.


Необходими продукти:

2 бр. патешки крила и 1 бр. шийник
4 бр. картофи
2 бр. зелени чушки
1 глава лук
1 шепа зелен фасул
1 ч.ч. грах
1 тиквичка
600 мл. доматен сок
черен пипер
дафинов лист
целина
кимион
пушен червен пипер
лют пипер
чесън
магданоз
2 с.л. брашно
олио
сол на вкус


Приготвяне:


Почистете и нарежете чушките, тиквичката, картофа, лука и зеленият фасул.
Към брашното сложете малко сол и черен пипер, разбъркайте.


Оваляйте месото от всички страни.
В дълбока тенджера се слага олио, когато се сгорещи запържете пателкото месо.
Когато е готово, добавете зеленчуците.
Запържете всикчо минута, две.
Може и малко повече.


Добавете доматения сок, дафиновия лист, всичко без чесъна и магданоза.
Намалете котлона и оставете да къкри.


Ако е необходимо, добавете малко вода.
Яхнията не се сгъстява с брашно, просто се готви докато се сгъсти сама, без добавки.
Когато месото може да се отделя при допър с прибор е готово.
При мен отне около 2 часа.
Когато спрете котлона, добавете магданоза и чесъна.
Посоете по вкус.


Този тип яхнии ми напомнят храната от детството, когато игрите по прашните улици не спираха по цял ден.
Всъщност спираха, за да топнем филия хляб в бабената манджа.
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...