Домашни вкусотии

неделя, 20 януари 2019 г.

Пиперен хляб с панагюрска доматеница


Приятели, когато реших да приготвя този пиперен хляб, не си и представях, че ще се получи толкова вкусен.
Както сами се досещате от името на хляб, тази прекрасна цветна спирала се получи от истински български червен пипер.


В днешната публикация ще срещнете много символика, ще научите освен рецептата за хляба и  една чудесна типично българска топеница. Днес  в блога ще видите една фирма с 25 годишна история, вие добре я познавате, защото асортимента на Биосет е разпознаваем, достъпен и любим на толкова много хора.


Приятелите ми от Биосет, освен с дългогодишна история, могат да се похвалят и с качество на продуктите, които произвеждат. Сред тях е и най-уханният, сладък и истински червен пипер.
Първата рецепта с любимия ми червен пипер е вече факт.


Хлябът стана с невероятен вкус, гарантирам ви.


Представете си слънчеви домати, отгледани в градината, нарязани на ситно, много ситно, затворени в буркани, за да може по това време на годината да им се любуваме.
Към тях се добавя малко лук, олио и трапезна панагюрска сол на Биосет.
Потопете смело залък хляб и оставете вкусът да ви завладее.


В момента пиша и ми се иска да стана и отново да топкам хляб в тази вкусотия.


Комбинацията е неописуемо вкусна, така че запрятайте ръкави и пригответе Пиперения хляб, но задължително с панагюрската топеница.


Ето и необходимите продукти:

за Пиперения хляб:
около 700-800 грама брашно
2 с.л. сол
2 с.л. захар
400 мл. хладка вода
50 мл. зехтин

за Панагюрската доматеница:
1 консерва домати
1 с.л. ситно накълцан лук
30 мл. олио


Приготвяне:


Първо се започва с омесването на хлебното тесто.
Разделете посочените продукти за хляба на две части.
Първо ще омесим бялата част на хляба.
В подходяща купа сложете около 350 гр. брашно, заедно с 1 с.л. сол и 1 с.л. захар.
Сложете маята и разбъркайте.
Добавете около 200 мл. хладка вода и омесете меко и еластично тесто.
Добавете зехтина по време на омесването.
Готовото бяло тесто се намазва леко с мазнина и се оставя да почине.


Следва омесването на червената част.


В подходяща купа сложете брашното, маята, солта, захарта и червения пипер.


Разбъркайте сухите съставки, добавете водата и зехтина.
Омесете меко тесто.


Оставете тестото да си почине и втаса.


Втасалото тесто за около 2 часа, се слага върху набрашнен плот.
Разточва се с точилка, така че формата и размера на двата цвята тесто да е еднаква.


Сложете пипереното тесто върху бялото.


Навийте на руло.


Поставете във форма за печене на хляб. Аз използвах керамична форма за терин.


Направете няколко разреза, покрийте с кърпа и оставете да си почине.
Когато втаса го изпечете.


Печете на горен и долен реотан на 150 градуса около 40 минути.
Съветвам ви да следите хляба.


Пригответе Панагюрската топеница.
Поставете доматите в купичка.
Добавете накълцания лук.


Сложете олио, без да го пестите, а накрая поръсете обилно и щедро с Панагюрска трапезна сол на Биосет.
Разбъркайте добре.


Ако семейството ви е вкъщи, ще започнете да усещате присъствието им около вас.
Ароматът на изпечен хляб плюс аромата на шарена сол, домати и олио ще накара всички да питат, кога ще се хапва?


Готовият топъл хляб ще бъде нападнат и добре дегустиран.
В зависимост от броя на гладните и желаещите да опитат, можете да увеличите доматите в топеницата.


Не пропускайте да следите и следващите рецепти приготвени заедно с Биосет за вас, защото ние правим живота вкусен!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

петък, 18 януари 2019 г.

Топеница


Да са ни живи, здрави и честити всички именици!
Носете имената си с гордост и усмивка.
Колкото Атанасовци познавам, все са малко по-инати, малко по-своенравни и много по-добри приятели! 

Останате си такива :)


Днес ще уважим празника с нещо вкусно, месно и лесно.
Това е Топеница с малко зеленчуци и много Биренки и Кренвирши, все от Деликатес Житница.
Типично за нашия регион, стана много вкусно.
Чудесно мезе за празника, а защо не и основно.
Ние си го хапнахме с препечени филийки хляб, топиш в сосчето и нямаш спиране...


За да си спретнете тази Топеница, ще ви трябват:

1 бр. зелена чушка
1 бр. червена чушка
150 гр. гъби печурки
1 бр. голяма глава лук
1 бр. стрък праз лук
250 гр. домати от консерва
3 с.л. зехтин
щипка захар
сол на вкус
мащерка
дафинов лист
черен пипер


Приготвяне:


Редовно приготвям тази вкусотия вкъщи, но толкова бързо свършва, че не успявам да я снимам, защото я хапваме почти веднага.
Този път удържах няколко минути преди да се нападне.


Пригответе си Кренвиршите и Биренките.


Обелете ги и ги нарежете на кръгчета.


Нарежете и зеленчуците на колелца.


Пригответе всички съставки, така, че да са ви под ръка, докато готвите, защото Топеницата става бързо и трябва да имате готовност.


Използвайте по-голям тиган, сложете малко мазнина.

Когато се сгорещи, добавете Кренвиршите и Биренките.


Когато добият такъв златист загар, ги махнете от котлона.
В същата мазнина, добавете зеленчуците.


Всички без доматите.
Едва когато задушите добре чушките, лука, гъбите и праза, тогава добавете доматите.


Накрая сложете обратно в тигана Кренвиршите и Биренките.
На тих огън гответе няколко минути.
Нека всичко се разбърка и смеси добре.

Добавете подправките.


Запечете филийките хляб, през това време ще сте започнали да опитвате директно от тигана, защото просто няма да можете да издържите на аромата...


Понякога топкам директно в тигана с филийката, то това е удоволствието от домашно приготвената храна...


Весело изкарване на празника!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

понеделник, 14 януари 2019 г.

Руло с мармалад



Пухкаво и носещо спемените от онези безгрижни детски дни...
Това руло ни изпълни със спомени и носталгия.
За първи път успявам да го направя точно такова, каквото е там...в спомените ми.


Не се начупи, пандишпана стана мек като памук, а как пое вкусът на мармалада от печени сини сливи.
Комбинацията е един път!


За пореден път използвам рецептата за този пухкав блат, препоръчвам ви я.
Подходяща е за торти и рула.


Необходими продукти:
5 яйца
1 ч.ч. захар
10 гр. бакпулвер
2 ванилии
1 ч.ч. брашно


пудра захар за поръсване


Приготвяне:


Пандишпана се приготвя като разбиете много добре яйцата и захарта.
Трябва да станат на крем.
Смесете брашното,  ванилията и бакпулвера, след като яйцата и захарта са разбити добре, добавяйте на етапи брашното.
Разбийте още няколко минути.
Получава се готовата основа за печене.
Покрийте тавата на фурната с хартия за печене.
Пуснете фурната на 180 градуса.
Печете около 20 мин. до суха клечка.
Докато основата се пече, навлажнете една кърпа.
Извадете изпечения блат и го обърнете върху кърпата.
Внимателно махнете хартията за печене и навийте заедно с кърпата основата.
Навийте на руло и оставете така няколко минути.
След това развийте, намажете с мармалад и отново навийте на руло.
Моето оставих за ден, за да поеме аромата и сладостта.
Вижате от снимките, че стана сочно.


Поръсете с пудра захар и се насладете на любимия вкус от детските години!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

събота, 12 януари 2019 г.

Ризото с патешко



 Ризото с патешко е един мой успешен експеримент в кухнята.
Като повечето рецепти тук в моя блог и тази не е била предварително планирана, тя просто се получи след поредица от решения и идеи.


 Първо купих един патешки фенер. Като една истинска домакиня, зная, че месото по тези фенери е доста, и е сред най-вкусното.
Сварих го и се получи доста богат на мазнини и аромат бульон. Освен фенера, добавих подправки и лук, и аромата беше един път...


Готовия бульон и обезкостено месо, стояха и чакаха следващия етап.
Реших, че е ориз, но не какъв да е, а ризото.
Захванах се.
Получи се много вкусно.


Необходими продукти:
за бульона:
1 патешки фенер
1 глава лук
целина
магданоз
черен пипер
кимион
сол
девесил

за ризотото:
1 ч.ч. ориз за ризото ( арборио)
1 в.ч. вино
пармезан
1 глава лук

Приготвяне:


Сварете фенера с подправките и го обезкостете.
Месото върнете в бульона, като преди това махнете лука и подправките, които са били на цели стръкчета, като целина и др.
Ако сте използвали сухи не е необходимо.
Вземете подходящ тиган, сложете малко зехтин и ситно нарязания лук.
Задушете го няколко минути.


Добавете виното, след като се усвой от лука, добавете ориза.
Гответе го около 3-4 минути.
След това вземайте по един черпак от бульона и го добавяйте към ориза.
Хубаво е да разбърквате почти постоянно, преди да добавите следващ черпак от бульона, ориза трябва да усвоил предходния.


Повтаряте действието, докато получите готовност на ориза, но не забравяйте, че при ризотото той трябва да е ал денте.
Ние сме свикнали да хапваме разварен ориз, но при ризотото не е така.


Накрая добавете пармезан.
Хапнете топло с чаша вино и любимите ви хора.
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...