Translate

вторник, 22 август 2017 г.

Адриатическа приказка: Котор, Черна гора


Веднъж по един телевизионен канал видях реклама на град Котор, живописните планински пейзажи, старинните крепостни стени, неописуемо красивия Которски залив, всички тези красоти ме впечатлиха толкова силно, че пожелах да видя всичко това със собствените си очи.
Фенове сме на тази телевизия и когато пускаха краткия филм, аз все казвах на Светослав, виж колко е красиво, трябва да отидем.
Един ден той ме изненада с резервирана екскурзия до Котор.


Деня, в който посетихме Котор имаше облаци, дъжд и вятър, но лошото време не ни попречи да се качим по стените на стария Котор 


и да видим красивата картина разкриваща се пред очите ни- Которския залив!


Удивителното сливане на високи планини в морето образува пейзажи, които изпълват очите и душата с вълнение и трепети.


Крепостните стени, които обграждат Стария град на Котор, са широки до 15 м и високи до 20 м. Те са умело допълнение на естествената защита, която предоставят стръмните скали на хълма Свети Иван.
В Стария град може да се влезе през три порти. Основна е Морската порта, която е изградена през 1555 г. 
Отляво на нея има релеф на Свети Трифон и умален модел на града, а отдясно - готически релеф на Дева Мария и Христос. Северната порта е доста по-малка, изградена е през XVI век в чест на победата над османците. Южната порта се е състои от сложен механизъм от три реда врати, построени в различни периоди.


Главният вход на старият град ме посрещна с тържествена царственност. Над входа се открояваше голям герб. Преминавайки тежките порти се озовахме на старинен площад, познат като Оръжейния площад в единия край на който се издигаше часовникова кула. „Чуждото не искаме, своето не даваме“ пише над свода, подписано от Тито. Смесица от бароков и готически стил. Архитектурата на сградите е подчертано венецианска. За повече от триста години, Котор е бил под властта на Венецианската република.
 Не пропускайте катедралата "Свети Трифон", 


романските църкви "Свети Лука", "Света Ана", "Света Мария", готическата църква "Свети Михайло", както и църквите "Свети Никола" и "Света Клара".
На площада срещу Морската порта се намира часовникова кула от XVII век. След земетресението от 1979 г. остава леко наклонена на запад.


Крепостта "Свети Иван"
Намира се на хълма Свети Иван, на около час път от Котор. До нея ще стигнете, ако последвате крепостните стени на града. В този си вид е съхранена от времето на доминацията на Венеция през XV век, но основите й са положени от римския император Юстиниан. По пътя към крепостта се отбийте в църквата "Дева Мария на Изцелението", която е издигната от жителите на Котор, които оцелели от чумата през XVI век.




Туристическите агенции предлагат разходка с корабче до изкуствено създадения остров Богородица на скалата 


и острова Свети Георги


Свети Георги се нарича още острова на кипарисите и на него няма практика да се спира, не е обитаем. 


Госпа от Шкрпела (Богородица на Скалата). Госпа от Шкрпела представлява интерес с това, че е единственият изкуствено създаден остров в Адриатика. През 1452 година на него е построена църква на скала, върху която двама моряци от Пераст открили рисунка на Света Богородица.


Църквата е малка и има своята чудата икона. Историята е следната: 
Църквата била построена през XVII век и служела (може би още служи) и на католици, и на православни. Притежава десетки творби на ренесансови художници от Пераст и Италия, а бродираната с коси цели 20-25 години икона от Jacinta Kunic-Mijovic се пази в музея.



 Бродирала 600 до 700 бода на квадратен сантиметър! Легендата разказва, че когато довършила гоблена, жената ослепяла. Умряла, без да дочака съпруга си. В по-милостив вариант на легендата се казва, че морякът се върнал тъкмо когато тя довършила произведението си.
Впечатление прави вратата на църквата, която илюстрира носенето на камъни до острова.



Разходката с корабче до острова, заедно с обиколката отнема около 2 часа, но си заслужава.
Жалко, че имаше порой и не се насладихме на красивите пейзажи около нас.


Щастлива съм, че имах възможност да посетя и да се потопя в историята на Котор!

Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

понеделник, 21 август 2017 г.

Декориране на бурканче с подправки




Преди две или три седмици, съвсем на шега реших да опитам да декорирам едно бурканче с подправки. Знаете, че се продават подобни бурканчета около традиционни градове, манастири и подобни.  Купувала съм си преди години такова.
Сложих подправките, които имах в купички и започнах.
Изисква се доста спокойствие и внимание. Направих две бурканчета.


Реших, че ще споделя с вас техниката, по която ги направих, за целта реших да заснема клип.
За първи път снимам САМА клип и го монтирам с програма.
Повярвайте ми, не е лесно.
Споделяла съм ви клипове, в които участват ръцете ми, но те са професионални, заснети с екип. Този е лично творение, нямам претенции за качество и перфектност, за домашни условия и елементарни познания горе-долу се получи.
Ето го и него:


Надявам се да ви е полезен и да декорирате с негова и моя помощ красиви бурканчета.
Бихте могли да ги използвате за подаръци за различни поводи.
Самото бурканче, което декорирах за клипа не се получи най-добре, но ръцете ми се измориха и не ми беше удобно.
Вие ще видите техниката и ще направите вашите бурканчета много по-красиви.


Ще се опитам да посоча количества на подправките, но като цяло съотношението им е приблизително, зависи от размера на бурканчето, което ще декорирате.


Продукти:
около 50 грама от всички изброени ( това се примерни грамажи)
Червен пипер
Сол
Сминдух
Чубрица
Чесън на прах

бурканче
дървена клечка за шишче

Приготвяне:


Хубаво е подправките да са ситно смлени, по-лесно се декорира.
Вземете нещо, с което да притискате подправките в бурканчето. Аз използвах инструмента за премахване на семки от чушките.
Сложете няколко чаени лъжички чубрица на дъното на бурканчето, след това сол, вземете клечката и с нейна помощ направете черта на долу по стената на бурканчето.


На клипа е показано.
Подправките се редуват по желание и фантазия.
Избора на подправки също е индивидуален, аз избрах класически, но ако имате определени предпочитания може да ги съчетаете.


Декорирането е доста успокояващо и приятно, особено когато направите първото бурканче, иска ви се да направите още.
Опитайте и се забавлявайте.
Ако клипа ви е полезен, може да го споделите на стената си.

Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

неделя, 20 август 2017 г.

Солен маймунски хляб


Ето, че след няколко години писане на кулинарен блог дойде време да споделя и рецептата за този "шантав" хляб наречен маймунски.
Исках да прочета историята му, защо така се нарича? Не открих информация.
Научих едно нещо, че е много, много вкусен.
Особено, след като го приготвих изцяло с домашни свежи билки, които са ми любими.


Хапнахме го целия още топъл.
Ще споделя моята интерпретация на рецептата.
Комбинирах много подправки и не сгреших.


Рецептата за тестото е класическа за хляб.


Необходими продукти:
за тестото:
500 гр. брашно
7 гр. суха мая
300 мл. вода
20 мл. олио или зехтин
1 с.л. оцет

за плънка и овалване:
50 гр. масло
20 гр. сирене
20 гр. кашкавал
подправки по вкус:
магданоз
копър
босилек
салвия
див лук
чесън
мащерка
чубрица
целина
кимион
червен пипер
куркума
сол
семена микс

Приготвяне:


Първо омесете тестото, за да го оставите да втасва.
В дълбока купа сложете брашното и маята, щипка сол и щипка захар.
Изсипете топлата вода, оцета и започнете да месите.
Добавете мазнината, омесете меко и еластично тесто.
Тестото намажете с олио, сложете го в тенджера и покрийте със стреч фолио.
Нека втаса до като удвой обема си.


Вземете билки и сухи подправки по ваш вкус. Аз изброих тези, които използвам и комбинирам. Хубаво е да ги нарежете на ситно и сложите в малки купички. Разтопете маслото.
Маймунският хляб се състой от малки топки тесто, които са покрити с вкусни подправки.
Аз сложих плънка в топчетата тесто, редувах сирене и кашкавал.
Вземете подходяща форма за печене, маймунският хляб се прави във форма за кекс, аз използвах продълговата форма.
Покрийте я с хартия за печене.
Можете да разделите тестото на две равни топки, от тях да направите руло и да нарежете малки топчета. Вземете едно топче, сложете сирене или кашкавал, оформете го добре, потопете го в маслото, след това в подправки или билки. Подредете във формата.


Аз редувах видовете билки и подправки, както и плънката.
Получих два реда с различни и повтарящи се вкусове и аромати.
Между топчетата сложих и кашкавал.
Оставих хляба да втаса.


Намажете с малко масло и вече втасалия хляб изпечете в топла на 180 градуса фурна.
Може да сложите фолио отгоре, за да не изгори.
Печете около 30 минути като следите дали хляба е готов.


Ароматите, които ще излизат от фурната ви ще ви приковат до нея.
Ние нападнахме хляба веднага след като направих няколко снимки.
Страхотен е!


Определено ще се прави отново, до като има свежи билки в градината.


Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

петък, 18 август 2017 г.

Пухкаво картофено пюре


Нещо толкова вкусно изглеждащо, в същност доста често не се приготвя както трябва.
След като наскоро опитах подобие на картофено пюре, сложено като гарнитура на пилешка пържола с гъбен сос ( до тук всичко е ок.). След като се почувствах като в предаването "Кошмари в кухнята", се реших да споделя в отделна публикация как приготвям картофено пюре.  На мен също ми отне време да свикна да го правя както трябва.


Не желая да обидя някого, но след подобни преживявания из родните заведения сме свели до минимум хапването навън. Не разбирам как е възможно в заведение да не се знае как се приготвя картофено пюре, поднасят нещо като дъвка, а цената на порцията... не е никак ниска.
Избягвам да отправям подобни критики в блога си, но понякога няма как?


Реших да споделя тази рецепта, така ще може да бъде в помощ и на млади момичета, които сега започват да готвят.
Нямам претенции, че рецептата е класическа, че е точната и най-хубавата!
Това е моята рецепта и моя начин на приготвяне на картофено пюре.


Продукти:

500 гр. картофи
150 мл. прясно мляко
20 гр. масло
щипка черен пипер
сол
няколко стръка целина и магданоз

Приготвяне:


Обелете картофите и ги сложете в тенджера, изсипете вода, колкото да ги покрие и малко отгоре. При картофите сложете свежите магданоз и целина. Те ще пуснат аромата си и картофа ще стане по-вкусен.
Сварете картофите.


Когато са готови, отлейте от водата в тенджерата, оставете малко вода, около 50 мл..


Към картофите сложете млякото и маслото и ги намачкайте с решетка.


Сложете сол, една две щипки и черен пипер.
Мачкайте с решетката до като пюрето се получи гладко.



Аз работя само с решетката.
Прехвърлете пюрето в купа.


Това е всичко, не е толкова сложно. 
Силно се надявам да съм била от полза със споделянето на моя начин на приготвяне на Картофено пюре.


Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

сряда, 16 август 2017 г.

Хляб на сач



 Редовните ми читатели знаят, че живея на село. Родовете ни са стари жители на Строево и винаги са си живеели там. Наскоро правихме ремонти на едни стари постройки, открихме страхотни битови находки. Една от тях е старинен сач на над сто години. Прибрах сача на сигурно място. Наскоро останах малко по-свободна и започнах да го почиствам. Използвах всякакви модерни препарати и магията стана.
Почистих го от праха.


 На този сач е готвела пра- бабата на моя съпруг. Тогава са готвели основно на огнища или печки на дърва. Изграден е от истинска огнеупорна глина, която издържа на високи температури. Сигурна съм, че много хора няма да решат да готвят на него от разни съображения свързани с чистота, възраст и други.
Аз реших, че ще опитам, най-много зарадвам кучето с топъл хляб.
Реших, че ще използвам хартия за печене, която поставих между тестото и сача.
Тези, които са опитвали хляб на подобен сач ще ме разберат перфектно, хляба беше уникален.
Вкусен мен, идеално изпечен.
Има огромна разлика от печене на тава и сач, изпитано и гарантирано ви споделям това!


По-вкусен хляб не съм опитвала от дете, когато в селото имаше хлебарница и хляба се печеше в пещ. Неописуемо вкусен хляб!


 Ето и продуктите:
500 гр. брашно
7 гр. суха мая
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
300 мл. хладка вода
30 мл. олио
1 ч.л. оцет

за поръсване: сол и сусам


Приготвяне:


 Тестото е хлебно, нищо различно. Винаги меся хляб по тази рецепта, както и тесто за пица.
В дълбока купа слагам маята, захарта и солата, добавям водата  с оцета и омесвам меко тесто.
Накрая добавям олиото. Мекото и еластично тесто се намазва с малко олио, оставя се да втаса.
Тестото трябва да удвой обема си.
От това тесто направих два плоски хляба.
Когато тестото втаса и е готово, го разделете на две равни части.
Вземете хартия за печене и изрежете от нея размер отговарящ на сача.
С помощта на малко брашно и ръцете ви разтегнете тестото върху хартията.


Направете няколко резена, поръсете със сол и сусам.
Оставете двете хлебчета да почиват и почакат сача да се стопли.


Пекох хляба във фурната, сложих решетката на дъното на фурната, пуснах горен и долен реотан на 250 градуса.
Когато сача се загря сериозно, след 20 минути някъде, сложих първия хляб.


Печенето става бързо, защото сача е топъл и самата фурна, но хляба не изгоря.
Аз го наблюдавах, стана за около 15 минути.


Аромата е на топлия хляб възбужда всички вкусови рецептори и просто ви се иска да опитате!
Достатъчно е само малко чубрица, първия го изядохме за 5 минути, едвам успях да снимам.


 Голяма вкусотия е!


 Сача издържа теста и ще бъде използван за печене на тестени вкусотии, така че очаквайте продължение на тези рецепти.


Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !