Translate

петък, 14 февруари 2014 г.

Пълнени сушени чушки по ловешки

Хубаво е от време на време да приготвяме  някое интересно и в същото време традиционно ястие.
Днес в нашия така забързан и технологичен живот все по малко време отделяме на нашите корени и традиция.
Обикновено в навечерието на някои празници приготвяме определени ястия , а през останалото време от годината сякаш забравяме за тях...
Преди няколко дни се реших да използвам  продукт,които приготвям за първи път .
За първи път готвя сушени чушки, до сега разчитах на замразени или пресни.
Напоследък избягвам замразените чушки,защото заемат много място във фризера , а с пресни готвя през лятото.
Рецептата,която реших да приготвя лично аз срещнах   ТУК .
В този сайт се запознах и с моя главен герой в това ястие,а именно  сушената чушка.
Зная,че има страшно популярни рецепти за сушени чушки ,най-вече пълнени с боб,но тази рецепта ме грабна,защото не съм я срещала до сега, а аз имам и кулинарна група "Домашни вкусотии"  така и в групата не е споделяна такава рецепта.
Реших,че кулинарите трябва да научат за тази вкусотия ,защото след като опитахме крайния резултат разбрах,че всички вкусове си пасват идеално, че сушените чушки по нищо не отстъпват по вкус от пресните, а комбинацията с киселото зеле е повече от идеална.



 По-късно през деня до като върших и други задачи се сетих за вкусните чушки и си помислих за миг , как може толкова добре да са подбирали продуктите и напасвали вкусовете нашите баби.


Аз реших да сготвя чушките в глинен съд ,защото само той би допринесъл за пълния завършек на едно традиционно ястие.
Ето от какво се нуждаете за да го приготвите и вие :
750 гр. смляно месо (кайма)
1 глава лук
1 морков
50 гр. ориз
черен пипер
сол
4-5 скилидки чесън
кимион
пресен магданоз,целина,риган,джоджен
1 кисела зелка
червен пипер
100 мл. олио

Приготвяне:


Предварително накисваме чушките във вода за около час.


До като чушките си почиват във водата ,ние подготвяме каймата за тях.
Нарязваме моркова и лука на малки кубчета.












Пресните подправки също нарязваме на ситно и всичко добавяме към каймата.
кимиона,черния пипер и солта също добавяме по наш вкус.





















Почистваме ориза,измиваме го и го слагаме към каймата.
Всичко омесваме много добре,аз добавих малко вода за да омеся по-лесно каймата със останалите съставки.
Оставяме каймата и с помощта на кухненски робот смиламе киселото зеле на ситно, ако нямаме робот го нарязваме с нож .


На дъното на глинения съд слагаме част от киселото зеле, а върху него редим чушките,които тъпчем с каймата.




След като наредим първия ред с чушки отново покриваме със зеле.
До като правих това забравих една много важна съставка и сега отново за малко щях да я забравя, а именно чесъна.


Почистваме няколко скилидки чесън и го нарязваме на ситно.
Чесъна слагаме върху първата основа от кисело зеле и също така върху следващия ред зеле.
Така зелето поема част от аромата на чесъна, зелето поръсваме и с червен пипер.


Когато завършим процедурата по напълване на чушките и нареждането в глинения съд ,слагаме олиото и покриваме с вода до последния ред чупки.
Аз наредих две-три листа кисело зеле отгоре ,затворих гювеча и го сложих да се готви във фурната на 150 градуса за 2 часа и половина.


Когато изминаха два часа и половина спрях фурната и оставих още около час гювеча във фурната.Когато отворих капака на гювеча аромата,който усетих беше така примамлив ,че едвам успях да направя няколко снимки преди да има опашка за дегустация.
Ето какво видяхме когато отворихме глинения съд.


До като снимах ястието имаше нетърпеливи дегустатори и сладко-сладко си похапваха от тази вкусотия.


Комбинацията от вкуса на червената чушка,каймата и киселото зеле е повече от идеална.
Не съм сигурна какви думи точно да използвам за да опиша този вкус,най-добре пригответе ястието и сами се уверете в това,което пиша.


Искам да споделя изненадата си от това,колко вкусни могат да бъдат сушените чушки.
Останах много доволна от тези чушки и мисля само от тях да си купувам,
изключително сладки и месести .
Мисля,че по вкус не отстъпват на пресните.
Лично аз много лесно ги обелих и им се насладих.
Ако решите и вие да се възползвате от тях ето от къде може да си закупите:ТУК
и да се възползвате от текущите промоции ,които предлага фирмата в момента .
 Също така ги има ,и в големите верига за хранителни стоки.
Позволявам си да ги препоръчам,защото наистина съм очарована от тях.


Смело мога да обещая,че това ястие ще се превърне в едно от най-често приготвяните в моя дом .
Не допускайте моята грешка, а именно да не приготвите тази вкусотия толкова дълго време.
Аз до скоро не знаех,че има такова ястие, за това ви го споделям ,защото то заслужава да е фаворит в нашето меню.