Translate

понеделник, 14 март 2016 г.

Двуцветен козунак


Обожавам домът ми да ухае на печащ се във фурната козунак.
Още когато започвам да усещам аромата изпитвам неудържимо желание да опитам и да хапна топъл козунак.
Много пъти до като снимам нещо толкова ароматно и вкусно си отчупвам и хапвам,защото просто не издържам.


Тази година ще опитвам нови и интересни видове козунаци.
Наскоро приготвих Козунак"Леопард", който се хареса страшно много от всички в къщи.
Сега реших да направя подобен, но плетен.
Не пропуснах да сложа стафиди, локум и орехи...
Перфектната комбинация.


Ето продуктите :

250 мл. прясно мляко
2 яйца
1 пакетчета суха мая (7 грама)
150 гр. захар
80 гр. масло
30 мл. олио
щипка сол 
около 500-700 гр. брашно
2 ванилии 
кората на лимон или лимонова есенция
5 -6 с.л . какао 
стафиди
3-4 кубчета локум
орехи 


за намазване :
жълтък + 2с.л. олио
захар 

Приготвяне :



Прясното мляко трябва да е сварено и с приятна топлина.
В него се слага маята,една лъжица захар и една лъжица брашно.
Разбърква се добре и се оставя настрани да се активизира маята.
През това време яйцата и захарта се разбиват добре.
Захарта трябва да се е разтворила почти напълно.
Вземете една по-голяма тава и сложете около 500-600 гр. брашно.
Направете кладенче.
Когато маята е готова и яйцата разбити със захарта,може да преминем към месенето.
Сложете солта, ванилията, кората на лимона към брашното и изсипете маята,олиото и яйцата.
Започнете да месете с едната ръка, като разтворите пръсти и ги събирате като свивате дланта.
Маслото трябва да меко,то се добавя постепенно.
До като месете в тавата, слагайте по малко брашно, за да оформите меко не лепнещо тесто.
Отделете една част от тестото и го омесете с какаото.
Омесете тесто както от какаото така и от останалото тесто.
Месете тестото до като остане много малко масло.
Тестото трябва да е меко,но не лепнещо по ръцете, трябва да е еластично.
Брашното е приблизително, защото самото тесто ще ви ориентира точно колко да сложите.
Оставете двете теста да втасват по отделно.
Когато тестата втасат се премина към оформянето.


От това количество продукти, може да получите един голям козунак или два по-малки.
Аз направих два по-малки, това единият на снимката.
Към светлите части сложих локум на едната навих я на другата сложих стафиди.
Към тестото от какао може да сложите шоколад, но аз не сложих.
Оплетете плетката и оставете козунака да почива, като отгоре може да наредите орехи и локум.
Когато втаса ,след около 20- 30 минути, намажете го с жълтъка и поръсете със захар.
За да стане по-ефектна захарта ,може да намокрите ръце и да вземате по -голямо количество захар, да опитате да направите малки топчета и да ги поръсите върху козунака.
Аз покривам козунака с фолио , за да не изгори, този малко се препече, но това се получи, защото махнах фолиото и малко го забравих във фурната ;)
Стана както е популярно напоследък да се казва "Фейсбукски" ;)
Важното, е че стана много вкусен, мек и на конци.


Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !