Translate

сряда, 25 януари 2017 г.

Еклери


Най-накрая успях да приготвя идеални еклери.
Малки и изпечени перфектно, без да слягат.
Напълнени с  крем ванилия.
Истинска вкусотия!


Украсата им не е перфектна, просто нямах шоколад под ръка, за да направя глазура, за това използвах течен шоколад.
Въпреки декорацията от течен шоколад, еклерите се одобриха и изядоха подобаващо.


Като опитате от еклера, просто ще останете безмълвни...


Ще се опитам да ви споделя подробно етапа на приготвяне на еклерите и изпичането им, за направите и вие тези идеални еклери.


Ето и продуктите:
4 яйца
200 мл. прясно мляко
200 мл. вода
50 гр. масло
50 мл. олио 
250 гр. брашно
щипка сол
щипка захар


за крема:
нишесте ванилия
700 мл. прясно мляко
250 гр. захар

Приготвяне:


Ако и друг път сте правили еклери, значи сте наясно какво се прави.
Вземете подходяща тенджера, в нея сложете млякото, водата, маслото, олиото, захарта и солата. Когато течността започне да завира добавете брашното, намалете котлона и бъркайте енергично, до като тестото започне да се отделя от стените на тенджерата.
Когато махнете тенджерата от котлона започнете да добавяте яйцата, едно по-едно.
Слагате едно яйце и бъркате, до като тестото го поеме. Повтаряте действието с всяко следващо яйце.
Оставете тестото да се охлади добре. Вземете пош с широк отвор и го напълнете с тестото.
Затоплете фурната на 180 градуса. Покрийте тава с хартия за печене и оформете еклерите.
Старайте се да правите малки топчета. С навлажнени ръце натиснете еклерите по връхчетата, за да не изгорят. Печете ги от 20-30 минути, без да отваряте фурната.
Когато видите, че се изпичат спрете фурната и ги оставете вътре.
Така еклерите ви, няма да спаднат и няма да останат тестени вътре.
През това време пригответе крема.


В тенджера сложете млякото и захарта, когато заври, сложете разтвореното в мляко или вода нишесте. Бъркайте, до като се сгъсти.
Изпечените и охладени еклери се пълнят с изстиналия крем.
Радвам се, че успях да приготвя идеалните еклери.


Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !