Translate

неделя, 16 юли 2017 г.

Зелен фасул, идеалната салата или гарнитура


Почти съм сигурна, че няма да ми повярвате, че едва сега приготвих зелен фасул, така, че моя съпруг да го яде. Той е от мъжете, които като кажат, че няма да накусят нещо, не го правят. Така беше и с този фасул. За това в блога ми има само една рецепта, тази ще е втората.


Израснала съм на село, зелен фасул има всяка година, майка ми го бланшира и прибира във фризера за зимата. Опитвала съм и го хапвам на яхния или манджа, но така до скоро не го бях накусвала. Схващането тук в нашия край за приготвяне на зелен фасул не ми харесва. Тук се вари, изцежда... остават едни зелени сякаш измити резени, които не са това, което трябва да бъдат. Това е моето мнение.
Ще ви призная, че наскоро имах възможността да опитам зелен фасул като гарнитура към печено филе от риба. Когато видях порцията, бях резервирана, но след като опитах комбинацията се влюбих.  Веднага след като се прибрах и отидох до баба за зелен фасул го приготвих по впечатления от опитването. Дори обогатих вкуса и открих една нова любима гарнитура за печено месо. Очаквайте скоро и още рецепти със зелен фасул.


Това е моята интерпретация, на зелен фасул, който не е варен и изцеждан, а напротив запазил е всичките си вкусове и аромати. Невероятно се получава.
Продукти:
300 гр. зелен фасул
1 малка глава лук
4-5 скилидки чесън
сол
захар
свеж копър 
4 с.л. олио
2 с.л. масло
черен пипер

Приготвяне:


Почистете зеления фасул и го измийте добре. Вземете по-голям тиган, аз използвам уок.
Нарежете фасула на две, в тигана сложете олиото и маслото. Лука се реже на много, много ситно, нарежете и две скилидки чесън. Когато олиото и маслото се сгорещят сложете лука и чесъна. Поръсете с чаена лъжица захар. Гответе не повече от 3-4 минути, сложете зеления фасул и разбъркайте. В началото гответе около 5 минути фасула и лука, след това сложете 1 к.ч. вода. Когато водата се изпари, добавете отново толкова. Предпочитам да слагам по малко вода, така фасула я усвоява и следя да не се превари и да не стане воднист.
Опитайте, когато зеления фасул е леко омекнал и леко хрупкав е готов. Поръсете със сол, черен пипер, свеж копър и настърган чесън. Оставете на котлона, нека бавно се охлади и поеме от последно добавените подправки.
Получената вкусотия, можете да използвате като гарнитура или студена салата.
Повярвайте ми, получава се много вкусно.


Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !