Translate

вторник, 24 октомври 2017 г.

Сладкишът легенда- Умм Али


Обичам когато дадено ястие, торта или сладкиш имат своята легенда.
Толкова е вдъхновяващо.
Сякаш се пренасяш назад в миналото когато го опитваш, защото знаеш историята му...
Ето защо, когато намеря рецепта с история веднага я приготвям.
Сладкиша, който ви представям има впечатляваща легенда за произхода си.
Нека заедно се потопим в света на арабия, както с вкус така и с приказки...


Умм Али е национален десерт на Египет ,но  днес е  най-популярният в Емирствата и Саудитска Арабия.
Ето и една от легендите, които и до ден днешен се разказват за този сладкиш.
Една от тях разказва,че Умм Али (майката на Али) имала семейство, което живяло щастливо дълги години.
Един ден разбрала,че съпругът й харесал една млада танцьорка, заради която искал да я напусне.
Външно се престорила на съгласна и помолила мъжа си за последен път да седнат заедно на трапезата. 
Тогава му направила десертът, който бил толкова вкусен, толкова ароматен, че мъжа й го изял за минута и се провикнал: "О, каква наслада! 
Само ти можеш да направиш такъв десерт! 
Няма равна на тебе!". 
Мъжът естествено останал при жена си и до края на живота си не погледнал след друга жена.
Колко обнадеждаващо, нали?


Има още една свързана със султанът на Кайро.
Историята датира от около 1250 година!
Може да си представите колко дълги години този сладкиш е запазил вкуса, историята си и се е превърнал в национален десерт.
Изключително си подхожда с чаша кафе, повярвайте ми.


Този сладкиш наистина носи със себе си една много сладка магия, комбинацията от мляко, сушени плодове, кокосови стърготини, масло е перфектна.



Ето и продуктите:

300 гр. домашна юфка
100 гр. фурми 
100 гр. стафиди
700 мл. прясно мляко
200 гр. захар
200 мл. сметана
20-30 гр. масло
100 гр. орехи 
4 с.л. кокосови стърготини
2 ванилии

Приготвяне:


Юфката се слага в тавичка и се запича съвсем леко.
Млякото се кипва и се добавя захарта,като се бърка за да се разтопи.
Орехите се изпичат.
Сглобяването на сладкиша е следното:


Юфката се разделя на две части, с едната се покрива тавичката.
Отгоре се нареждат сушените плодове. Слагате изпечените орехи.
Поръсвате и с ванилията.
Отгоре покривате с втората част от юфката.
Заливате с прясното мляко и печете в предварително затоплена на 180 градуса фурна.
Печете около 10-15 минути, до като юфката се издуе от поетото мляко.
Извадете от фурната и сложете сметаната и маслото.Печете още около 15 минути.
Отгоре се поръсва с кокосови стърготини. Когато сладкиша се охлади се слага в хладилника.
Когато стегне се реже и поднася.


Невероятно вкусен и сладък. Истинска ориенталска вкусотия!

Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...