Translate

събота, 3 февруари 2018 г.

Козунак със сметана


Тази година тренировките за Великден започнаха малко след посрещането на новата година.
Има защо човек да тренира.
След третия опит, успях да се справя почти успешно с този козунак.
При първия, изпуснах бутилката с олиото и мазнината беше ужасно много, при втория прекалих с брашното и тестото стана на камък.
Сега всичко беше ОК, само формата не стигна за тестото и то малко излезе при печенето.
Обаче вкусът е перфектен!


Обичам да споделям с вас и провалите си, защото искам да знаете, че всеки човек има провали в кухнята, просто не се отказвайте!
Ако нещо не се получи от първия път, опитайте отново.
Веднъж гледах едно предаване, в което Гордъм Рамзи, сподели, че правил телешко Уелингтън нд 60 пъти, до като се получи перфектно. Така, че дерзайте, не се предавайте!


За първи път правя козунак със сметана, доволна съм.

Необходими продукти:
3 яйца
800- 900 гр. брашно 
200 гр. заквасена сметана
14 гр. суха мая ( 2 пакетчета)
60 гр. масло
50 мл. олио
кората на лимон
кората на портокал
сока на половин портокал
1 ванилия
лимонова есенция
щипка сол
185 гр. фина захар

няколко кубчета локум
1 жълтък + 1 с.л. олио за намазване
захар за поръсване

Приготвяне:


Яйцата и захарта се разбиват в кухненска мащина или с миксер.
Маслото трябва да е разтопено и охладено, а към него се добавя олиото.
Настържете корите на портокала и лимона.
Когато яйцата и захарта са добре разбити се добавя сметаната, разбивате перфектно съставките, следва добавяне на маята, щипката сол, настърганите кори, ароматите.
Отново разбивате всичко.
Следва добавянето на брашното, сложете половината от него, пуснете машината, до като тя меси, добавяйте на етапи маслото.
Редувате мазнина и брашно.
Аз доомесих на ръка тестото, което трябва да се получи меко и еластично.
Внимавайте с брашното и мазнината, защото както споменах в предишните опити, прекалих именно с тях и не се получи.
Оставете омесеното тесто в тенджера и покрийте със стреч фолио.
Нека удвой обема си два пъти.
Оформете три равни топчета, направете ленти от тях и сплетете.


Хубаво е да сложите в по-голяма форма, тази е 20 см..
Покрийте отново с фолио и оставете да почине.


Разбийте жълтъка с малко олио и намажете втасалия козунак.
Разположете локум и поръсете със захар.
За да стане на по-големи кристални бучки, стривайте захарта с мокри ръце.


Печете на 150 градуса, като в началото е добре да сложите фолио отгоре, за да не изгори.
Печете около 30 минути или до готовност.
Моята фурна е доста силно и много бързо препича нещата, за това и козунака ми има такъв вид.


Важното, е че е много вкусен!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...