Translate

вторник, 13 февруари 2018 г.

Шкембе чорба


Дойде  момента да споделя и тази рецепта в блога ми. 
Преди да опиша как приготвям шкембето, бих искала да споделя, че това е моя начин, нямам претенции за автентичност на рецептата. Нямам претенции за класическа рецепта.
Просто аз си я приготвям така и вкъщи си я хапваме приготвена по този начин.


Напоследък когато коментираме подобни традиционни супи, като пача, шкембе и подобни. Много познати споделят, че не ги ядът, не им харесват и т.н....
Сериозно съм притеснена, защото след две поколения тези традиционни гозби ще са само мит.
Вярно е, че няма как насила да се принудят хората да харесват и консумират определени храни, но тенденцията е малко плашеща.
Силно се надявам да среша!


Вярвам, че един народ трябва да знае, спазва и почита традициите си, иначе губи своята идентичност!


Необходими продукти:
500 гр. сварено телешко шкембе
1 глава лук
1 глава чесън
1 литър вода
2 с.л. брашно
1 жълтък
5 с.л. кисело мляко
черен пипер
лют пипер или чушки
1 с.л. червен пипер
20 гр. масло

Приготвяне:


Нарежете шкембето на резени с големина по ваше желание.
Сложете го в тенджера, изсипете водата и настържете лука на ситно ренде.
Настържете 3 скилидки чесън.
Оставете на котлона да заври.
Когато заври, засечете 20 минути.
Разтворете брашното в малко вода и го сложете към супата. След това разбийте млякото и жълтъка, внимателно ги смесете. За да не се пресече застройката е хубаво да темперирате с малко топла супа, разбърквате и връщате обратно в супата.
Накрая добавяте цялата застройка и разбърквате.
Спирате котлона, но нека тенджерата стой.
В тиган се слага маслото, когато се разтопи се добавя червения пипер, запържва се за не повече от минута. Ако червения пипер прегори ще горчи.
Изсипва се върху супата.
За финал настъргвате останалите скилидки чесън.


Хапнете още горещо с домашни люти чушки и при желание още чесън!
Стоплете душите си, освен тялото!
Добър апетит!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...