Translate

неделя, 10 юни 2018 г.

Торта "Шварцвалд"


Време беше тази класическа рецепта да се нареди сред останалите в блога ми.
Докато приготвях торта "Шварцвалд" преминах през доста кулинарни ситуации, но важното е, че финализирах рецептата.


Без да хиперболизирам вкуса и да изглежда високопарно, това е една от най-вкусните торти, които съм опитвала до сега!


Точно по вкусът ми е. Сиропирани блатове точно колкото трябва, крем с перфектната сладост, плодове между основите и крема, въобще приказка.


За първи път, откакто правя торти смело мога да споделя, че хапнах по-голямата част от нея.
Знаете, че съм фен на солените неща, но когато тортата е толкова вкусна, сочна и перфектна, нямам милост.


Аз съм доста самокритичен човек, и когато нещо не ми харесва, никога няма да го похваля или обсипвам с толкова суперлативи.
Историята сочи, че Торта "Черна гора" или "Шварцвалд" не е кръстена на държавата Черна гора, а на планинската верига в Германия, от която извира и любимата ни река Дунав.
Тортата е от шоколадови блатове, нежен крем от маскарпоне, свежи череши и приятна бренди нотка.


Преди да започна да я приготвям си мислих, че ще е супер сложна, че няма да се справя, но ето, че си повярвах и опитах, не съжалявам.


Сезона на черешите е все още активен, така, че действайте смело, заслужава си!


Необходими продукти:
за блата:
6 яйца
100 гр. брашно
200 гр. захар
65 гр. масло
50 гр. какао
10 гр. бакпулвер
2 ванилии
щипка сол

за крема:
250 гр. маскарпоне
400 гр. заквасена сметана
300 мл. сладкарска сметана
150 гр. пудра захар
2 ванилии

за черешовия пълнеж:
600 гр. изчистени череши
150 гр. бренди
150 гр. захар

за декорация:
череши
100 гр. млечен шоколад
сметана


Приготвяне:


Използвах пресни череши защото правя тортата в сезона на черешите.
Можете да я направите със сладко от череши, компот от череши, замразени череши, през цялата година.
Първо почистете черешите, поръсете ги със захарта и брендито, оставете ги за една нощ в хладилника.
Разбърквайте от време на време, за да стопи захарта.


Основите се изпичат в една тава, която е 24 см. и има махащи се рингове.
Благовете се приготвят като първо разбивате яйцата и захарта, поне 10 минути. Аз използвах кухненска машина, и докато тя разбиваше, смесих сухите съставки.
Така, докато разбивате яйцата и захарта, в друга купа смесете какаото, брашното, бакпулвера, солта, ванилията. Пресейте ги добре.
Когато яйцата и захарта са добре разбити, добавете разтопеното масло, отново разбийте много добре.


С помощта на сито и на няколко етапа, добавете сухите съставки към яйчената смес. Добавяте и разбърквате, след това отново добавяте и отново разбърквате добре. Така избягвате бучки от брашното.
Покрийте тавата с хартия за печене, намажете хартията с масло и изсипете сместа.
Печете на умерена фурна на 180 градуса около 30 минути или до суха клечка.
Малко преди да е готова основата, изравнете температурите на стаята и фурната. Така основата няма да слегне.
Охладете добре и с помощта на конец,  разрежете на три.
Аз си мислих, че няма  да успя да направя три основи от това, но ето, че се случи.
Пригответе крема.


Разбийте сладкарската сметана заедно със заквасената и пудрата захар.
Не забравяйте ванилията. Към сместа добавете маскарпонето и внимателно на ръка разбъркайте отново.
Получава се страхотен крем.
Отцедете черешите от ликьора, не го изхвърляйте, защото с него ще сиропирате основите.


Сложете едната основа, внимателно сиропирайте, нанесете крем, а отгоре череши. Следва втората основа, сироп, крем, череши. Последния блат само се сиропира и се нанася крем на него. Тортата почива поне 6 часа в хладилника.
Махнете ринга, намажете със сметана, направете целувки от сметана, сложете черешите. Нарежете шоколада на ситно и украсете с него.
Това е!
Нападайте тортата!


Сочна и безкрайно вкусна!
Накрая искам да споделя с вас и една новина!
Домашни вкусотии вече има свои продукти.
Изпийте кафето си чашата на "Домашни вкусотии", отидете на пазар със специалната чанта, или се вдъхновете от престилката ни.
Сега вече можете да си имате и вие!
Изберете от ТУК и поръчайте на лични съобщения!

Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...