Домашни вкусотии

вторник, 20 август 2019 г.

Ориз Басмати с гъби шийтаке


Приятели, днес ви представям още една невероятна вкусотия.
Тази комбинация от басмати, гъби шийтаке и  свежи подправки е невероятна.
Ще се изненадате, че е готово за около 20- 30 минути, което го превръща в идеално ястие след работен ден или приятен обяд.


Балансирано и идеално подправено, а гъбите имат една приятна плътност, която създава впечатление, че хапвате месо, а всъщност в ястието няма месо.


Идеално и за хора, които постят, ако не добавят масло, а само зехтин.
Така, че включете спокойно рецептата в режима си.


Оризът пое аромата на гъбите и свежите билки.


Моля да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!

Необходими продукти:

2 ч.ч. ориз Басмати
250 гр. гъби шийтаке
20 гр. масло
връзка зелен лук и чесън ( аз изпозлвах див лук)
1/2 глава стар лук
джоджен
мащерка
черен пипер
зърна кимион
3 1/2 ч.ч. топла вода 
сол
зехтин

Приготвяне:


Накиснете за 10 минути ориза във вода.
През това време нарежете гъбите и останалите зеленчуци, и билки.
В тенджера сложете маслото и зехтина, както и семената кимион.
Запържете ориза, добавете гъбите и лука.
Заедно ги запържете за няколко минути.
Оризът трябва да стане с прозрачни зърна.
След това залейте с водата.
Подправете с останалите билки.
Поставете капака и варете 12 минути на тих огън. 
Махнете капака и варете още 5 минути без него.
Ястието е готово.


Поднесете го топло.
Хапнете с люмите си хора, защото това ястие заслужава да е споделено с тях!


Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Колкото повече споделяте рецептите от тук или страницата ми, вие помагате те да достигат до повече хора. :)
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

неделя, 18 август 2019 г.

Сладък тутманик



Сигурно се питате, какво ли пък съм измислила сега?
Как така сладък тутманик?
Ами сами виждате, че стана и то какъв?!
Повече от вкусен и сочен, и многооо сладък.


Не се тревожете от жегите, нали повечето хора не ядат много през топлите дни, но при нас това не важи.
Хапваме си добре и си трупаме страничните ефекти ;)
Но кой би могъл да устои на това сиропирано изкушение?
Ние не успяхме.


Тази тавичка се уважи достойно от ценителите у дома.
Сигурно се питате не е ли глетаво след сиропиране, ами не е, защото тутманика се изпече идеално.
Въобще не се чудете, ами записвайте рецептата или направо я споделете на стената си във фейсбук и действайте.
Ще ви хареса, особено ако ядете комбинация сиренце със сладко.


Този тутманик стана вълшебен на вкус, усеща се маслото, сиренцето идва като бонус, а сиропа, той е черешката...


Интересно е да гледам как тази тавичка започна да бъде изравнявана.
Близките ми си хапват директно от тавата и само се чува онова заветно: ММммм


Тези моменти са сред любимите ми.
Когато виждам щастието, което носи вкусната храна.


Гордея се колко пухкав стана този сладък тутманик.
Така доволно  изпълни тавата.


За пореден път се уверих, че идеалният ми сладък тутманик стана такъв благодарение на брашното.
Както винаги използвах брашно от София Мел и по-точно Брашно за баница.
То е идеално, защото е отличаващо се с по-високо протеиново съдържание и отлична еластичност и разтегливост.
Такава е необходима, ще видите в описанието на рецептата.


Ето необходимите продукти:
4 яйца
250 мл. гъст айрян
1 с.л. сол
2 с.л. кристална фруктоза 
10 гр. суха мая
1 ванилия
50 гр. масло
50 - 100  гр. сирене

за сиропа:
1 литър вода
700 гр. захар
1 щипка лимонена киселина
ванилия

за поръсване:
пудра захар


Приготвяне:


Първо започнете с приготвяне на сиропа за сиропиране на тутманика.
Сложете захарта, ванилията, а после и водата в тенджера.
Поставете на котлона и варете 10 минути.
Трябва да се получи гъст сироп.
Накрая сложете лимонената киселина.
Охладете сиропа.
Това ще стане докато тестото втасва.


За тестото трябва да смесите брашното, маята, солта и фруктозата в подходящ съд.


Разбийте яйцата добре.


Смесете яйцата с айряна и отново разбъркайте.


Изсипете млечно-яйчената смес при сухите съставки.


Омесете меко тесто.


Аз използвах кухненска машина, която омеси идеалното тесто.
Трябва да е меко и еластично, може и малко да лепне, нека това не ви тревожи.


Прехвърлете тестото в подходящ съд, намажете го с олио отгоре и го оставете да си почине и да порасне, доволно, и щастливо.


Втасалото тесто се разделя на равни части по 350 гр.


Всяка топка тесто тежи около 350 гр.


Разтотечете едната топка тесто.
Намажете обилно с разтопено масло, а отгоре поръсете и със сиренце.


Разточете второто листо.
Намажете отново с масло и поръсете със сирене.
Тук сложете една ванилия.
Така ще ароматизирате още сладкия тутманик.


Последния пласт само намажете с масло.


С намаслени ръце притестене леко получилите се пластове.
Навийте на руло.


С мазни ръце изтеглете рулото и навийте.
Намажете тава за печене обилно с масло, а след това поръсете с брашно.
Поставете тутманика и го оставете да си почива на топло и приятно място. :)


Ето го доволния дебеланко.
Готов да отиде на още по-топло място за да стане най-вкусният тутманик.


Печете в топла фурна на 150 градуса.
Около 40 минути.


Моята фурна е много силна и тутманикът ми бързо стана препечен отгоре, затова сложих фолио и намалих фурната.
Изпече се равномерно, без да остане суров някъде.
Съветам ви да го изпечете както сте свикнали на вашата фурна.
Готовият тутманик, трябва да стане сладък.


Още топъл го сиропирайте със студен сироп.


Такъв дебелак скоро не бях правила ;)
Не мога да му се нарадвам. :)


Сиропирането се прави на няколко етапа.
Не бързайте, нека поеме добре сиропа.


Оставете го да си почине, за да се сиропира равномерно.


Моят сладък красавец, охладен и поел сиропа е готов за поръсване с пудра захар.


Щастлива съм когато успявам да изпълня някоя идея като тази.
Но щастието е пълно, когато е споделно с близките хора.


И както казват приятелите ми от  София Мел , приготвено с любов у дома е винаги 
по-вкусно!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

петък, 16 август 2019 г.

Страчатела сладолед



 Много често като дойде август чувам изрази описващи и настъпването на есента.
Има време и за нея, не бързайте толкова.
Лятото все още е тук и всеки ден ни радва.
Е, днес ще споделя с вас една рецепта за сладолед, която липсваше в блога ми.
Страчатела и преди да подскочите и да ахнете, че страчателата е със сурови яйца, ще ви успокоя, че моят сладолед не е със сурови яйца.
Приложих един трик, така че спокойно се отпуснете и дочетете написаното от мен. :)


 По време на семейната ни ваканция, опитах страчатела на една от вечерите.
Там беше с малини и много ми хареса.
Реших, че ще направя и аз.
По твърдение на мъжа ми (без да го принуждам или да му мрънкам) той сподели, че тази е по-вкусна.


  Отпочинала напълно и презаредена с нови сили за нови рецепти, влезнах в кухнатя с един нов уред. Но не какъв да е, ами за шеф готвачи, е вече може малко и да се възгордея.
Просто на новата машина, която  KENWOOD ми пратиха да тествам пише заветното Chef.
Толкова добре пасна в кунята ми, вижте сами.


Това е мечта за всеки запален кулинар.
Кухненската машина е от лят алуминий, купата е от нераждаема стомана и събира 4,5 литра, а като тегло на продуктите 2,2 кг.
Мощността е 1000 вата, не е шега работа.


 Това монтирано чудо на машината е приставката за кубчета.
Това чудо реже плодовете и зеленчуците на идеални кубчета.
Към страчателата добавих нектарини, които нарязах на представката.
Сами виждате, че кубчетата имат идеална форма, като имате предвид, че плодовете са меки.


Към кухненска машина Chef можете да приложите още доста представки като например за паста, за къса паста, месомелачка и още доста видове, вижте ТУК всички възможности. 


 Тази страчатела с нектарини се получи уникална на вкус.
Свежа и наистина по-хубава от онази, която опитах.
За да допълня десерта, направих сладко от нектарини, както виждате и се досещате те са на кубчета.


И за тези, които смятат, че страчателата е обикновен сладолед, ще добавя, че не е.
Разликата ли?
Ами пригответе я и разберете сами. :)


Ето какво ви е необходимо:
Най-важното е издържлив уред като Chef , защото ще падне разбиване.
3 яйца
500 мл. прясно мляко
200 гр. пудра захар
500 мл. сметана на разбиване (да не е сладка)
1 ванилия
3 нектарини

за сладкото от нектарини:
400 гр. нектарини
300 гр. захар
1 с.л. лимонов сок



Приготвяне:


Кухненската машина Chef ме впечатли със стабилността си.

Здрав, стабилен и мощен уред, определено съм впечатлена.


Първо използвах накрайника за разбиване на яйца.
В купата сложих яйцата и половината от пудрата захар.
Не пропуснах да добавя и ванилията тук.


С възможност за достинаге на 7 степени и максимална мощност, разбих яйцата за минутка или две.


Ето и разбитите яйца.


Идва ред на млякото.


На тънка струйка се добавя млякото, докато уредът си разбива.


Готовата смес се прехвърля в тенджера и се поставя на много тих котлон.


Тук трябва да проявите търпение, защото тайната е да сгъстите бавно крема, без да пресечете яйцата.
При мен отне около 20 минути на тих котлон.


Цветът на крема се дължи на факта, че яйцата са домашни.
Охладете крема напълно.
Не трябва да е топъл, а студен, когато преминете към следващата стъпка.


А тя се състой в това да се разбие сметаната с останалата част от пудрата захар.


Готова е и трябва да сменим преставката с К-образната кука.


Изсипваме крема към сметаната.


Кремът и сметаната са готови за поредното разбиване, този път заедно.


Ето и тази прелест е готова.


Готовият крем Страчатела е готов за слагане във фризера.
Изсипете сместа в подходяща кутия за замразяване.
Но не си мислите, че е това.
През час и половина ще трябва да разбиваме крема наново, за да не стане на лед вътре.


Крема разбивах два пъти с К-образната кука, преди да добавя кубчетата от нектарини.


Това е Страчателата, преди да се сложат нектарините.
Толкова е пухкава, че не мога да ви опиша.
Махнете костилките на нектарините и ги нарежете на кубчета.


Рязането не отне много време.


Реших, че като плода е нектарина и то добре узряла, ще затрудня приставката, но уви, тя се справи безпогрешно.


Докато на бавни обороти разбъркваме Страчатела, добавяме и кубчетата плодове.


Този път напълних Страчателата във форма за терин.
Сложих във фризера за една нощ.


Преди да изкарам Страчателата от фризера, направих сладкото от нектарини.
Нарязах плодовете на кубчета с уреда.
Сложих в тиган плодовете и захарта.
Сладкото стана бързо, махнах го от котлона когато се сгъсти и добавих лимоновия сок.
Охладих го и залях сладоледа с него.


Не бързайте да отписвате лятото, то е още тук, 
нищо, че август е в разгара си.
Благодаря на приятелите ми от  KENWOOD, че не спират да предизвикват кулинарното ми въображение.
Ако знаете какво още съм намислила, за теста на Chef.

Следете блога, за да не пропуснете.


Най-накрая имам и рецепта за Страчатела, но си стувало да се пригови и опита.
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...